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大地震之後，為了振興花蓮觀光，有個廚師結合當季食材與地方特色推出「花蓮宴」，其中最特別的像是用花蓮特產的鳳林西瓜，混合洛神花做成的果凍生魚片，生魚片一上桌，鮮紅色的新鮮質感，乍看之下還以為是高級的黑鮪魚，再配上青豆泥做成的挖沙米芥末，一口咬下，彈牙以及滑嫩的口感，加上清涼的感覺可說是炎炎夏日中最消暑的一道創新料理。

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